△图片来源:视觉中国
不粘锅涂层本身很薄,如果在使用中被刮落会怎样呢?涂层材料这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温,不会被我们消化、吸收和富集,而是直接通过粪便排出体外。因此同样不必担心。
有传言称“外国人不用不锈钢,因为其中的锰会导致记忆力衰退,经常使用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤,甚至会诱发帕金森病”。
事实上,不锈钢的锰含量与迁移量没有直接关系。一般来说,不锈钢里的锰不会轻易析出,溶解到食物中。目前尚未发现有使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。
△图片来源:视觉中国
只要通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具,就不会危害我们的健康。
铝元素如果进入了人体,不易被排出。时间久了,会在人体内蓄积,从而影响骨骼和神经系统的健康。但说铝会导致老年痴呆,那可是冤枉它了。
欧洲食品安全局(efsa)在2008年时对膳食中的铝进行风险评估时表示:基于现有的证据,不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。
联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(jecfa)分别在2006年和2011年先后进行两次评估,结果都认为:目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。
目前国际上主流的科学意见还是认为,并没有足够证据显示铝会导致老年痴呆。
△图片来源:视觉中国
综上所述,这些我们日常烹饪中最常用到的锅具,在正常使用中,都不会对人体健康造成伤害。当然还有关键的一点,请在正规商超购买符合国家标准的锅具
作者:杜畅
来源:中国互联网联合辟谣平台
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