食材明细
主料:土豆一个大的
辅料:淀粉30克
调料:盐少许 黑胡椒粉少许 食用油少许
咸香口味
烤工艺
半小时耗时
黑胡椒土豆饼的做法步骤:
1、土豆去皮清洗干净,切片,上锅蒸15分钟。
2、取出压成泥,带点颗粒感烤出来口感更丰富。
3、加一点盐,黑胡椒粉,一勺食用油。
4、翻拌均匀。
5、加入30克土豆淀粉,这里要留意土豆泥的含水情况适当加减淀粉。
6、翻拌到淀粉完全融合均匀。
7、在手心抹一点点油,抓一小团土豆泥,先搓圆再按扁,捏出自己喜欢的形状,长的圆的方的都行。
8、用叉挫两下,预防烤的时候起鼓。
9、空气炸锅200℃烤13分钟。
10、翻面,190℃烤10分钟,翻面后温度下调,是因为第一面已经把土豆饼烤得十分熟了,温度太高会非常容易烤焦。
11、翻面后的10分钟烤完了。
12、这是后来再做加了胡萝卜丁进去的,第一面190℃烤了10分钟,翻面190℃烤了8分钟,颜色漂亮,但是没有200℃烤得酥脆。
13、所以烤箱温度在190℃到200℃之间,第一面时间在8-13分钟,第二面在8-10分钟,大家要观察自家烤箱情况做调整。这样的土豆饼,少油少盐,非常美味!
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