食材明细
主料:螃蟹4只 粉丝100g
辅料:葱片20g 姜片20g 蒜片10g 淀粉适量,用来煎螃蟹的 盐1匙 香菇精1丢丢 椰浆50ml 白糖1/2匙
食用油少许
螃蟹粉丝煲的做法步骤:
1、买好新鲜的梭子蟹,表面刷干净。
2、把螃蟹尾巴剪掉,壳扒下来,去除内脏,带着腿切成块。
3、螃蟹夹子和其他部分分开,因为要先煎一下,夹子和肉分开煎。
4、把腿肉沾一些淀粉,不粘锅放少许油,把腿肉煎一下,煎出金黄色即可。
5、把腿肉全部煎好,盛出备用。
6、锅内放少许油,下螃蟹夹子煎香。
7、煎好的夹子同样盛出来备用。
8、粉丝提前泡发好,煮熟过个凉水,我用的红薯粉。
9、锅内放油,下葱姜蒜片,爆香一下。
10、把之前煎好的腿和夹子,放到锅里面翻炒均匀。
11、往锅里面加热水,放入粉丝,调入适量盐,香菇精或鸡精,吊一点白糖,略煮个2分钟,加入椰浆,即可起锅。
12、蟹肉肥嫩,粉丝鲜美,汤汁鲜掉眉毛,开吃吧~
小窍门
加入椰浆,可以让汤汁更加醇厚鲜美。
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